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Atlas de l'élevage herbivore en France. Filières innovantes, by Laurent Rieutort,Julie Ryschawy,Auréline Doreau,Caroline

By Laurent Rieutort,Julie Ryschawy,Auréline Doreau,Caroline Guinot

Plus de ninety cartes et infographies dressant un landscape de l’élevage herbivore et de ses filières en France pour mieux comprendre leur rôle clé dans nos territoires.
• Une imaginative and prescient des productions bovines, ovines, caprines et équines françaises dans un contexte mondial en pleine évolution.
• Une immersion dans l’univers de l’élevage et de ses filières, au plus près de leurs acteurs, permettant de découvrir d’où viennent l. a. viande et le lait que nous consommons.
• Un landscape des multiples providers rendus par l’élevage herbivore en termes de construction alimentaire, de vitalité rurale, de patrimoine et d’environnement.
Cet atlas présente les rôles multiples de l’élevage herbivore dans nos territoires et notre économie, et permet de cerner les défis à relever pour continuer à produire du lait et de los angeles viande en France, demain.

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